货架期也就是保质期，这个需要你做实验来得出，如何得出一般有三种方法（个人认为）：第一就是模拟肉制品所处的售卖环境，然后测试相关指标，如果某一指标不合格，那么保质期就到这一天，当然这是试验数据，你还需要乘以0.8左右，因为现实的环境设计到运输等各个方面，保质期肯定会缩短，这样得出货架期时间比较长。第二种方法，就是将肉制品放入恒温箱，加速肉制品的变质，看看哪天指标不符合要求了，这一天就是实验的保质期，因为这样的保质期是加速进行的，所以好像是一天顶几天，具体几天你的查相关资料。第三种就是看看别的厂家的同类产品的保质期是多少，作为参考。希望能够帮助到你。
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