麦淀粉可以做哪些主食？

2024-11-23 09:03:15

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回答1：

麦淀粉可以加工成各种各样的主食：一份麦淀粉用约半份滚开水烫熟揉成面团，然后可制成面条、面片、蒸饺、烙饼等。

土豆泥饼

[原料]土豆100g，麦淀粉50g，糖30g，食用油适量。

[制作方法]土豆蒸熟去皮，捣成泥，加入麦淀粉、糖，搅拌均匀备用。将和好的土豆和淀粉分成4～5份。将平底锅置火上，当油六成热时，取一份土豆泥放在热油锅中慢慢煎至两面金黄，完全熟后即成土豆泥饼，共可煎4～5个小饼。

麦淀粉饼干

[原料]麦淀粉250g，糖100g，油半勺，水适量，起子粉（即焙粉）少许。

[制作方法]将麦淀粉按照1%～5%的比例加入起子粉（也就是我们说的焙粉或者发酵粉），往其中加入水与糖，充分混合均匀备用。取发好的粉团，将其分成小份，擀成小薄饼。然后将小薄饼放烤箱中，以上火170℃、下火100℃，烤焙20～25分钟即可装盘上桌。

我们还可以用麦淀粉来制成各色点心，以便丰富低蛋白质饮食的食谱。