加工食品的范围很广,除了新鲜的原料级产品,象蔬菜,水果,不是加工品.其他都是加工品,主要分类为:1.罐头食品,包括腌制,糖制等;2.蜜饯,果脯,肉脯类;4.冷冻类产品;5.保鲜类产品;6.脱水干制类产品;以上,也有产品是交错在几个分类中的.也有其他的分类方法.因为食品比较杂和广义,所以要明确分类还是有一定的难度,特别是"加工食品"这样的概念.
