生晒腊肉的做法

1、食材：猪腩肉、盐、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉。

2、买来的肉不要洗撒上盐涂抹均匀，抹好后放到容器里腌，腌制的猪肉更透明爽口。

3、腌制后将盐、花椒粉、八角面、糖、胡椒粉均匀抹在肉上，然后抹上酱油，这样腊肉颜色更好看更有食欲。

4、肉上穿上线晾晒，晾晒很有讲究，最好是艳阳风高的日子让其自然风干，简单好吃的腊肉就做完了。

5、这是已经晾晒了十几天的样子。

6、做好的腊肉表里一致，煮熟后切成片透明发亮、色泽鲜艳，吃起来肥而不腻。

准备材料：

五花肉：400g、食盐：适量、八角：适量、花椒：适量、料酒：适量、生抽：适量、老抽：适量、调和油：适量、红糖：适量。

1、五花肉洗干净，切一个口，晾干水份。

2、生抽，老抽，盐，红糖，料酒，花椒，八角适量倒入五花肉拌匀。

3、把腊肉整齐排在保鲜盒里。

4、放入冰箱腌制2天。

5、取出，置阴凉干燥处阴干。我就挂在我家阳台。

6、风干后放冰箱保存。

做咸腊肉不要傻傻的只放盐了，腌制时放点它，方法简单,真的好吃

广式生晒自制腊味，特色瓦煲蒸制，口味正宗，回味无穷。
备料:带皮五花猪肉5斤、盐、白糖、生抽、汾酒各二两,有一只海天牌红烧酱油,用来最后上色,如有,腊肉卖相会好嘀,如无可免。
制作:五花肉切成长35cm厚1.5cm长条,肉头穿细窿;用温开水洗去肉面油腻,沥干水分备用;盐、糖、生抽、汾酒加入半碗温开水调溶，放入五花肉腌5个钟。腌制时隔20分钟翻动一下五花肉使其入味,如同时给其按摩按摩,腊肉就溶入左你嘀情感,到时腊肉会以更香的形式报答你的关怀！
晾晒:晒前用毛扫薄薄给五花肉扫一层红烧酱油,用绳在肉头细窿穿起五花肉,挂在阳台等光猛通风的地方,晒到肉身干硬为止

需要烫开肉再腌制吗