A、碳酸氢钠能与面粉发酵产生的酸反应生成二氧化碳气体，也能受热分解产生二氧化碳气体，使食品疏松多孔，所以正确．B、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，所以错误．C、工业石蜡含有有害物质，不能食用，所以错误．D、工业酒精的成分中含有甲醇，甲醇有毒，不能饮用，所以错误．故选A．
