阳江十八子的厨刀是三合钢好还是5cr15mov好

三合钢的好。

在国内“阳江十八子”占据62%的刀具市场，被誉为“中国第一刀”。创始人李良辉从事制刀行业50多年，有“中国刀王”之称。公司主打产品“十八子作”被国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”、被国家商务部列为“重点培育和发展出口名牌”。

产品特点

“十八子”刀具的主要选材为复合不锈钢、8Cr13MoV、7Cr17Mo特殊钢及3Cr13、4Cr13Mo、5Ccr13MoV不锈钢、由十八子炼钢厂自行研制的特殊抗菌抗腐蚀、高硬度的高级合金钢等钢材。

三和的好。

一般刀是越硬越好，越硬 刃口越能打磨到极致锋利 而且不易磨损，但是太硬的钢就会很脆。

三合钢 其实就是夹钢， 只有中间的钢（刃材）硬到发脆，才有夹钢的必要，才会用软铁或其他软不锈钢夹住中间的刃材，免得刀体易碎；

而5cr15mov 是含碳0.5%的中碳钢，而三合钢一般都是中间夹高碳钢，硬度一般会比较高。

但十八子在钢号上总是搞得神神秘秘，估计不会给你用什么太好的钢材。 要买好刀还是日系的厨刀好一些，虽然比国产高端刀还贵，但是用的钢材远好于国产刀。

如果阳江十八子，三合钢夹的是5cr15mov，那肯定没有全体5CR15mov的好。如果三合钢夹的9CR的，肯定三合钢的号。
如能搞清夹钢材料，就这么选，如十八子夹钢不标，推荐选王麻子，不锈钢材质标的清楚、透明。十八子、王麻子、张小泉、邓家刀等等是符合大众家用的刀，日系刀一般适合玩刀的，更适合发烧友，不太适合中国厨房用。

5Cr15MoV不锈钢带主要用于制作高档刀具、医疗器械等。a.由于含碳量高，所以淬火后的硬度可达到HRC58。b.产品中Cr的偏高能提高钢的淬透性和耐磨性，能改善钢的抗腐蚀能力和抗氧化作用。c.产品中0.5%以上的钼含量,可明显提高钢的淬透性和热强性,防止回火脆性,提高韧性,耐磨和耐蚀性。d.产品中的钒能细化钢中的晶粒组织，提高钢的强度，韧性和耐磨性。基于上述几点，本产品和一般制作刀具、医疗器械用马氏体不锈钢（如3Cr13、3Cr13Mo）相比，在淬火硬度、耐磨性、韧性、抗腐蚀能力上都有很大的提高。因此得到越来越多的采用。

目前国内使用的5Cr15MoV不锈钢材料多数依靠进口，因此本公司开发出此材料取代昂贵的进口材料，意义重大。

我公司生产的5Cr15MoV材料采用电炉熔炼+LF精炼工艺，大大降低了钢中有害夹杂物质和气体含量，有害元素S的含量甚至降低到0.006%;我司采用大钢锭一次性热轧成钢带，成材率高、成本低（一次加热）、生产效率高、单支卷重大、头尾少;本产品已攻克了大卷重的热处理和酸洗难题。

现在国内生产的5Cr15MoV高档刀具和医疗器械，大部分出口到欧美等发达地区，因具有强度、硬度高，耐磨、耐蚀性好等优点，已逐步取代3Cr13等材料生产的产品。

我国正处于经济高速发展的阶段，人民的生活水平日益提高，对消费产品质量的要求也逐步和国际接轨。因此，对拥有13亿人口的国内市场。5Cr15MoV材料生产的高档刀剪类、医疗器械类用品的市场潜力巨大，需求定会以倍数增长,市场前景非常广阔。

创新之处:1）  应用创新，国内首家生产5Cr15MoV不锈钢带。使用于高档刀具、医疗器械。替代了进口材料。

2）  采用1.2米长的大钢锭，轧制成钢带的卷重为国产最大。     

3）  采用钢锭一次性轧制成钢带，降低成本、提高了成材率。