磨菇怎么炒才好？

炒磨菇别急着下锅，增加这1步看着都有食欲，饭店都是这样做的。

蘑菇含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且味道鲜嫩，清甜可口，深受大家的喜爱，
将蘑菇洗净撕成条备用；
个人觉得蘑菇清炒最好吃
做法
将大蒜和葱洗净切好备用；
在锅中放入适量油；
加入大蒜爆香；
将蘑菇倒入锅中；
迅速翻炒一会；
加入适量食盐；
加入备好的香葱和鸡精；
起锅，鲜嫩可口的蘑菇就炒好了。

我非常喜欢把蘑菇串在钎子上烧烤吃，味道相当不错。

蘑菇炒肉
材料: 精瘦肉100克，鸡腿菇400克，青红椒各1个，葱，姜，盐，油，糖，醋，十三香作料
做法
1、瘦肉放冰箱冻两小时，取出切丝。
2、青红椒切丝，葱姜切丝。
3、锅里放入油30克烧热，放入肉丝翻炒几下，加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒。
4、再加入醋、十三香作料、少许糖，再翻炒几下即可出锅。
炒蘑菇
材料:各种蘑菇，洋葱，胡萝卜，辣椒
做法
先爆锅，然后加入蘑菇，胡萝卜炒2分钟，
加辣椒，洋葱，炒1分钟，加盐，水淀粉勾芡，
素炒双菇
材料:美白菇150公克，柳菘菇150公克，甜豆100公克，黄甜椒80公克，辣椒片15公克，姜片15公克，牛头牌素沙茶酱2大匙，素蚝油1小匙，香菇粉少许，盐1/4小匙，香油1小匙
做法
1.美白菇、柳菘菇去蒂头连接处；甜豆去头尾；黄甜椒去籽切粗条，备用。
2.将作法1的所有材料放入沸水中汆烫去涩，捞出沥干备用。
3.热锅，倒入2大匙油，放入辣椒片、姜片爆香，再加入作法2的所有材料与所有调味料拌炒均匀且入味，加入太白粉水勾芡即可。