首先不是存成格式的事情，显示器无论你是选RGB 还是CMYK模式都是按照模拟自然色也就是说以红，绿，蓝三色发光混合原理来显示的。无论你存成什么格式只要是在显示器上显示就必须按照显示器的发光规则来显示。M Y都为100原理上说是减色混合成255的红，也就是100%C的反向值，但是实际上CMYK是打印色，它比RGB要暗许多，也就是说不能混合成255的红，比255要低。当你打开图像时，其中的红色不能让显示器的红色完全发光，所以在CMYK模式中，就不能完全的成为100%C的反向值，也就出现了1%的C的原因了。这个可以说是正常的。
jpg是压缩品质，也就是说存的时候颜色已经不纯了，你可以试试纯成bmp。
蒽···觉得你的问题说得有点模糊吖
PSD格式的文件和JPEG的不一样的，你存为JPEG后用PS打开用吸管工具吸取M Y的颜色数值应该是对的。
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