稀饭上的泡沫是由于大米或米类、豆类、枣类等其他原料在煮的过程中产生的少许杂质，不影响食用的。
火锅中有许多的调味料，同时在涮火锅的过程中又要加入许多的蔬菜、肉类、豆制品、菌类等等，因此在高温烹煮过程中会产生许多的杂质。在吃的过程中难免有些放进去的涮料没及时捞出来，在长时间的烹煮过程中，汤也会变得越来越稠，这样也会产生许多有害物质溶解在汤中，这也是产生泡沫的一个原因。这些泡沫基本都是有害身体的。
因此，喜欢吃火锅的朋友们一定要在吃的过程中随时打掉泡沫，减少大火的烹煮时间，现吃现下，煮熟煮透，吃出健康。
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