当然有关系了。温度对泡沫的形成及稳定有较大影响，蛋白最佳的气泡温度为17~22℃，温度越低，发泡越慢。温度过高也不行，在打发前应将蛋白放入冰箱冷藏。
有的，温度高一点相对来说更好打发一点哟
会有影响的
你是西点师吗
