我要做驴打滚，但是黄豆面是生的怎样将黄豆面炒熟呢？

2025-03-12 20:02:37

推荐回答（3个）

回答1：

驴打滚的做法详细介绍
菜系及功效：
美味糕点
驴打滚的制作材料：
主料：
江米粉,红豆沙,黄豆面
教您驴打滚怎么做，如何做驴打滚才好吃1.把江米粉倒到一个小盆里（量根据吃的人数定，人多的话就多一点，要是有小馋猫在的话，也要多一点），用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。

2.在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味（注：有糊味不=炒成黑色！）大概炒五分钟左右，出锅

3.把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌均匀，待用

4.待面蒸好（要瘫在盘子中，且要蒸熟），拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面（最边上要留一段不要抹），然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面

5.用刀切成小段（切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了），在每个小段上在糊一层黄豆面，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅啦~~~！！

回答2：

主料：糯米粉170克、黄豆面80克、豆沙150克、温水130克
辅料：油少许
1、炒锅中倒入准备好的黄豆面80g，小火翻炒。（小火，一定要小火，不停的翻炒，别炒糊了）

2、炒至颜色发黄，闻到黄豆面的香味即可，如下图。

3、准备糯米粉170g，温开水130g，和成面团。

4、盘中刷一层油，防粘，将面团放入盘中压扁，中火蒸15分钟。

5、将蒸熟的糯米面团放到一边，晾至不烫手即可。（蒸好的面团盘中会有蒸汽水，记得要倒掉）

6、将熟黄豆面撒在面板上适量。

7、取出盘中的糯米面团，放在黄豆面上，为了擀的时候防粘，我在面团上铺了一层保鲜膜。（保鲜膜最好弄的大一点，因为面团越擀越大）

8、把面团尽量擀的薄一些，取下保鲜膜，撒上少许熟黄豆面。

9、随后抹上一层红豆沙。

10、从一头卷起，一边卷一边滚上熟黄豆面。（如果觉得黄豆面少的话，可以多撒些）

11、切好就可以吃啦。

12、成品。

回答3：

生豆粉放在铁锅里，中小火炒熟，不加油，勤翻动。

黄豆面的功效与作用：
1.
黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。
2.
黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
3.
黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对几乎所有的癌症都有抑制作用。
4.
可以辅助治疗妇女更年期综合征，不但经济、有效，而且绝无副作用。
5.
黄豆中还富含钙质，对更年期骨质疏松也有疗效。
6.
吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒。
7.
黄豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢。
8.
黄豆纤维还可加快食物通过肠道的时间，可以让减肥者达到轻身的目的。

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