麦当劳店长和见习店长的职责是什么？

1,在麦当劳，见习店长的职责是学习出处理一些一般性事物，不能处理投诉和餐饮管理，只能给出合理化意见，并且见习店长属于和店员同等级别，再权利方面应该比资深店员还要低一些。
2，店长主要处理店里的一些行政事务，一般不具体负责销售和前台，对店长负责的是见习店长，店副以及主管经理。对于投诉和赠送等有一定权限。

开店前的准备工作：
　　1、检查店铺外观，确认整体形象。
　　2、检查机器设备的运行状况和卫生状况。
　　3、对原材料和低质易耗品的在库表进行检查。
　　4、对原材料的质量进行检查：放置位置，数量，卫生情况等。
　　5、对原材料的补充进行确认。
　　6、准备收银台的零钱。
　　7、对员工的工作计划表进行确认。
　　8、对员工一天工作的要求。
　　目标：在规定的时间开业；对人财物进行检查，及时处理出现的问题。
　　*从开店到高峰期：
　　1、工作日程表：
　　2、合理安排员工
　　3、合理安排生产，减少缺货或剩余。
　　4、在轻闲时进行清扫和原材料的补充。
　　5、经常对环境进行检查。
　　6、注意服务质量。
　　7、时刻把握各个时段的营业额。
　　8、有计划地安排人员休息。
　　目的：保证向顾客提供高质量的服务，在店铺空闲的时候做好高峰期的准备。
　　*高峰期以后：
　　1、对各岗位的清扫和检查。
　　2、及时处理垃圾
　　3、检查原材料。
　　4、了解员工的劳动时间和工作状况，
　　5、有针对性地培训员工。
　　目的：保证质量，处理问题。
　　*收工之前：
　　1、清洁店堂和设备，店铺的彻底检查。
　　2、现金的交接。
　　3、数据和人员的交接。
　　4、为第二天的营业做好准备。