真空干燥的速率和蒸发面积、压力、温度有关系。
根据你所描述通常应该是不可能的。
0.1kpa=100pa，而100pa时水的沸点为-20℃不到，若吸热跟的上的话干燥的速度应该是非常短的。除非以下原因：
1、你的物料或容器导热性能极差（工作室温度达到80℃而水温内部低于-20℃。因外部水份汽化吸热，内部温度会降低，导致水结冰）。杯子底部是否紧贴加热元件，若杯底为拱形会影响吸热。
2、物料的蒸发面积太小，要不用杯子换做盆试试。
3、真空系统停机，导致蒸发的水蒸气无法排除，系统压力提高，水无法快速汽化。
你这种算法有问题的，你放的是一杯水，你再放一盆水试试，也差不多50毫升，有个蒸发面的数值你未加入进去，还有一般的干燥箱应该有热风循环系统，用风加强排出湿气。
液体的蒸发速度和温度、蒸汽压，以及环境压力、流通气氛有很大的关系。可以计算一下，差不多的，真空度压力再加大些，也就是提高负压会加速蒸发的
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