在家里用电饭锅自制酸奶口感最好，营养成分无流失，真材实料，不含添加剂。电饭锅把水煮沸，把容器放入水中就可以消毒了。现在市面上的酸奶机因为受环境温度影响，工作温度忽高忽低，无法准确确定发酵时间，每次做酸奶都会受牛奶的初始温度和不同季节的室内环境温度影响。实际测试结果，用ptc发热元件的酸奶机把原料奶由室温加温到乳酸菌最佳发酵温度耗用时间3小时，白白浪费3小时的“无用功”，这也是普通酸奶机每次做酸奶均需要9～10小时以上的原因。我在淘宝上找到一个叫“酸奶恒温宝”的好东东，做酸奶只需6小时，国内首创电饭锅做酸奶的外置恒温系统，制作果冻一样的“老酸奶”效果特别好。
不能用冷藏牛奶来做，要用恒温的就可以了，我第一次买有冷藏过的牛奶做就是不凝固做的不成功了。
发酵时间长了。8个小时就可以了。
分离出来的水水也可以单独喝的，富含大量vb等营养。
谁是酸水是正常现象
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