咖啡机产生86℃至92℃的热水,以及水泵提供8-9Bar的压力,穿过7-9克的咖啡粉,萃取出来时间在25-30s,容量约25-40cc,这样即为一杯标准的Espresso.
至于大奶泡:
1.首先务必采用新鲜的全脂牛奶,选用适当的钢杯,倒入约一半的牛奶
2.打开蒸汽数秒后再关闭,除去残余的水分,也是为了卫生。将蒸汽管浸入钢杯牛奶内(蒸汽管出口离牛奶表面约0.5-1cm),开启蒸汽开关,调整钢杯角度。
3.调整蒸汽管与鲜奶的基础程度(蒸汽管高度),使鲜奶可吸入更多的冷空气混合发泡,将听到空气与牛奶混合的“嘶嘶”声。吸入猪狗空气发泡后,将蒸汽量转小一些,调整蒸汽管角度来让牛奶呈现漩涡状转动,这样能使打出的奶泡更为细腻。
4.当牛奶温度约为60-65℃时(可用手去感觉,一般为人手承受不了的温度即可)关闭蒸汽移开钢杯,再打开蒸汽数秒以清除残余的奶渍和水分,用湿布清洗喷嘴。
5.刮去上层比较大的泡沫,留下比较细腻的奶泡,下面就可以在咖啡上作画了。。。
要数据阿……真没记住
先磨好粉……
咖啡手柄约放8-9分满的粉……
压粉的力度么……压紧,翻粉碗,咖啡粉不掉
时间30秒内 大约出咖啡30毫升 特浓
压粉太紧的话,流的慢,咖啡焦糊味种
压粉轻,咖啡流出的快,咖啡味道淡涩,咖啡萃取不充分
基本就是这样
咖啡粉7克为佳,可以压2Shot的Espresso,咖啡滴漏的时间控制在17——26秒之间为佳,22秒是黄金时间,这样出来的咖啡最细腻,上面的一层油脂也会完整。打奶泡的话奶缸里放的牛奶不要太多,不要超过二分之一,然后放入温度计,以全脂奶为佳,先把蒸汽棒里的水放掉,再把它没入牛奶,打开蒸汽棒,移动奶缸调整高度,以能听到轻微的“孳孳”声为准,当牛奶到120华氏的时候停止打奶泡,把蒸汽棒埋得深一点加热牛奶,同时让奶泡变得更细腻,当温度达到160华氏的时候关掉蒸汽,擦干净蒸汽棒,把里面的牛奶放掉就可以了
在网上找找吧...好多视频呢...家用咖啡有几个特点:1.咖啡的品质一定要好 因为都是自已人在喝 2..咖啡的量不会太多.因为家中也没有太多人,每天也喝不了几杯 3.机器的操作一定不要太复杂 4.机器的规格不能太大,,,占地方....根据以上特点::LAVAZZA ESPRESSO POINT 胶囊咖啡机 EP950机型比较适合高档家用.....意大利BRASILIA胶囊咖啡机P1机型 比较适合中档家用..前些日子有购机器送咖啡的活动,建议您在网上搜一下...可以再问问相关的事情...