抚州菜梗是用芥菜梗做的。将芥菜梗和大蒜苗洗净，晒三日，待芥菜梗和大蒜苗晒掉水分即可用盐去搓，搓至芥菜梗通明即可，然后加辣椒粉搅拌均匀，要那种特辣的辣椒才有味，装入坛中腌几天就可以吃。
抚州菜梗是用芥菜梗做的。立冬之后，买来芥菜梗和大蒜苗洗净，晒两至三日，待芥菜梗和大蒜苗有发干的迹象，即可用盐去搓，搓至芥菜梗通明即可，然后拌辣椒粉，装入罐中淹两三天即可食用
我在抚州吃的最多的就是临川菜梗,不仅吃饭的时候可以下饭,喝酒的时候还能下酒,没事情还能当零食吃
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