出锅用菜籽油拌一下然后用电风扇吹,边吹边用筷子挑起面条散热,直至冷却。就不会粘在一起。
具体做法如下:
主料:面条175克
辅料:菜籽油3汤匙、姜5克、蒜10克、葱1根、白糖2克、花椒粉1克、味精1克、酱油5克、醋3克、辣椒油1勺
第一步:准备面条。
第二步:将面条放入滚水中,煮至断生。
第三步:捞出沥水。菜籽油烧开晾凉,倒入面条中。
第四步:然后用电风扇吹,边吹边用筷子挑起面条散热,直至冷却。
第五步:做好的面条会变得根根分明,很有弹性。
第六步:姜蒜切末,葱切葱花。放入面条中。
第七步:放入白糖、花椒粉、味精。
第八步:倒入酱油、食醋。
第九步:放上一勺辣椒油,拌匀即可。
第十步:拌凉面成品图。
面条煮熟后过凉水面条就不会粘在一起,以下是凉面的做法:
主料:鲜切面1袋
辅料:黄瓜2根、胡萝卜半根、小葱2根、榨菜1包、鸡蛋3个、豆瓣酱200克
1、黄瓜切丝。
2、胡萝卜也切丝。
3、准备一点儿榨菜,然后还有就是葱也切丝。
4、锅中放入适量油,倒入豆瓣酱翻炒。
5、打入三个鸡蛋翻炒均匀。
6、做好的拌面酱。
7、锅中放水,水开后下切面。
8、煮几熟后捞出过凉水,可以过两到三遍凉水这样。
9、凉面捞入盘中,把配菜也加进去。
10、用筷子搅拌均匀,凉面就做好了。
你把煮好的面捞出,注意别煮太软了,熟了就行。千万别过凉水!捞出的面条放在大一些的容器里,倒上食用油,用菜籽油是最地道的。然后放在风扇下,一边吹一边用筷子挑起搅拌,这样油会和面条充分融合,而且面条也会很快冷却。直到面条完全冷却了,凉面就做成了,绝对不会粘在一起。加上佐料,好吃呀!