芹菜肉丝
原料:芹菜，猪里脊肉，香油，虾米少许，精盐，味精。
做法：将芹菜择去根、叶，洗净，剖开切成“帘子棍”精细的丝，用开水烫熟后捞出，用凉水过凉，沥干水分；里脊肉切成丝，用开水烫一下捞出。将芹菜放入盘内，肉丝放在芹菜丝上面，加入精盐、味精、香油、虾米、吃时拌匀即可。
红乳小里脊
原料:猪里脊，百叶皮，笋丝，碱面少许，葱，精盐、淀粉，红豆腐乳，白糖，香油。
做法：猪里脊洗净、切片，放在碗中加精盐、淀粉及少许水抓匀再腌5分钟。百叶皮切宽条，放入容器加碱面及水泡软、捞起、冲净；葱洗净切末，备用。锅中倒油烧热放入肉片快炒，加入笋丝及百叶炒匀，盛起时加入红豆腐乳、白糖、香油调匀，撒上葱末即可。
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