这要看氨基酸在肽链中的具体位置,比如血红蛋白C(HbC),β链中赖氨酸被谷氨酸取代,但是依旧能发挥血红蛋白的作用。而血红蛋白S(HbS),镰刀状细胞红蛋白,β链的第6位谷氨酸被缬氨酸所代替,形成一个不溶的长柱形螺旋纤维束,使红细胞扭旋成镰刀形,携氧能力也下降
蛋白质中关键氨基酸的改变,比如在螺旋处、转角处的氨基酸,才能影响蛋白质结构的显著变化,并不是说所有氨基酸的变化都能引起蛋白结构的变化!
不会显著改变结构