菠菜怎么炒，都可以和什么起炒？

• 菠菜可以炒着吃，也可以凉拌吃。而秋季的菠菜比较粗大，炒着吃会很好，做汤也可以。这里有一点需要注意的是，因为草酸易溶于水，因此无论是哪一种吃法，在食用菠菜前，最好都先将它放入开水中焯一下，这样做就可以有效地除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。

• 菠菜炒鸡蛋——

• 用料：菠菜适量、鸡蛋3颗、葱姜末适量、料酒少许、白糖少许、盐少许、生抽少许 。

• 菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，攥干水分；

• 鸡蛋加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用；

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• 大火热油滑散鸡蛋，盛出；

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• 少许底油爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀。

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• 扩展资料：

• 1、菠菜不能和什么一起吃

• 2、菠菜与黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

• 3、菠菜与豆腐：菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。

• 4、菠菜与牛奶：同食会引起痢疾。

• 5、菠菜与鳝鱼：同食会导致腹泻。

• 6、菠菜与韭菜：二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。

• 参考资料：百度百科-菠菜炒鸡蛋   “春季吃菠菜好处多 注意5禁忌”央视美食网

主料：菠菜一份、粉丝少量

方法/步骤：

1、菠菜摘好，洗干净备用。

2、先将鸡蛋打入碗中，在碗中搅拌均匀。

3、再将火打来，里面加入少量的凉水烧开，加入粉丝煮看着粉丝成晶莹剔透，就可以倒出。

4、然后烧油，放进鸡蛋煎，煎好的鸡蛋盛出。

5、锅里剩少量油，放面的水倒出，把粉丝放入锅中，翻炒，如果太干的话加入少量的水，等炒的接近熟的时候放入建好的鸡蛋，翻炒几下，就可以出锅了。

用料  

菠菜    

大蒜    

盐    

味精    

橄榄油    

蒜末菠菜的做法  

• 大蒜用菜刀拍扁，可以轻松去皮，然后再切小点。

• 菠菜洗净。同时烧开一锅水，投入菠菜，汆一两分钟，去除草酸，沥干水待用。

  

• 热锅冷油，放入蒜末，炒香。

  

• 然后放入菠菜，翻炒。

  

• 加适量盐味精，炒匀即可出锅。

  

可以和虾皮、鸡蛋、肉、金针菇、火腿等一起炒，如以下几道炒菠菜的做法。
一、素炒菠菜的做法
主料：菠菜500克。
辅料：色拉油30克， 酱油10克，白砂糖5克 ，盐2克，味精1克。
做法步骤
1. 菠菜洗净沥干水分；
2. 色拉油倒入炒锅内，用大火烧热，放入菠菜炒熟；
3. 加入酱油、白糖拌匀；
4. 再加入味精和精盐，颠炒几下即可。
二、虾皮炒菠菜的做法
主料：菠菜300g，虾皮10g，大蒜粒6粒 。
辅料：盐2g，香油2g。
步骤
1.大田菠菜长的肥大且美味，洗净切段。
2.虾皮洗净炒熟备用。
3.热锅热油爆香蒜粒。
4.放入菠菜梗翻炒。
5.加入一勺盐翻炒。
6.翻入菠菜叶翻炒。
7.放入虾皮翻炒，倒入香油出锅即可。

菠菜猪肉饺子的做法 菠菜猪肉饺子的制作材料： 主料： 小麦面粉1000克 辅料： 菠菜1500克,猪肉(瘦)500克,人参10克 调料： 大葱20克,姜10克,胡椒粉1克,花椒粉1克,酱油20克,香油5克 1. 将菠菜拣洗干净，去茎留叶； 2. 菠菜搓成菜泥，挤出菜汁备用； 3. 将人参用温水泡软； 4. 人参切成薄片，烘干，研成细末； 5. 将猪瘦肉洗净剁末； 6. 猪肉用适量的水将肉末、人参末、食盐、酱油、花椒粉、生姜末、葱花、芝麻油拌匀； 7. 加菜泥成馅备用； 8. 用面粉加入适量清水，做成面团； 9. 面团揉匀用，分成多个面团，用擀面杖，做饺子皮； 10. 饺子皮包入适量肉馅，做成饺子，以常法煮熟食之。 甘笋菠菜豆腐汤的做法 甘笋菠菜豆腐汤的制作材料： 主料： 豆腐(北)200克,菠菜320克,红萝卜40克 辅料： 小麦面粉20克,鸡蛋150克 调料： 姜汁5克,盐3克,酱油5克,江米酒5克,白砂糖3克 1. 豆腐浸热后沥干，再放在钵里加蛋，面粉，米酒，糖和盐搅匀拌碎。 2. 红萝卜切条，用水煮软，菠菜用盐水煮过捞起，切成约2寸长条状。 3. 上汤煮开，将豆腐用汤匙舀块，放进汤内，待浮起时加盐和酱油调味，再放入菠菜，滴少许姜汁便可饮用。 花生菠菜粥的做法 花生菠菜粥的制作材料： 主料： 粳米100克,菠菜200克 辅料： 花生仁（生）50克 调料： 盐2克,味精1克,色拉油10克 1. 将菠菜去掉烂叶，洗净切成细末； 2. 花生仁用沸水浸泡1小时，洗净； 3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡好； 4. 将粳米与花生仁一同放入锅中，加入1500毫升冷水，加入色拉油，先用旺火烧沸； 5. 再改用小火煮至花生仁熟透时放入菠菜末； 6. 加盐和味精调好口味，煮沸即成。 注意：菠菜不能与牛奶同时吃：食则拉痢。解救：吃绿豆汤