为什么速冻饺子是生的而速冻包子是熟的

　　因为速冻饺子比较小，放入水中很快就会煮熟，而且生饺子比较定型，适合保存；而包子比较大，放入水中不容易煮熟，所以一般都需要蒸熟，这样就需要提前弄熟，热一下比较方便，而且包子生时是很柔软，不容易保存。

　　速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。
　　速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品，如速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、花卷、春卷等。
　　目前，水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨，是目前速冻市场的前五强，其中水饺约占整个速冻食品销售额的50%以上，汤圆约占据20%的市场份额，面点、粽子、馄饨、春卷及地方特色小吃等约占的30%左右。
　　

现在已经有速冻的生包子了，学名叫速冻生坯包子，是用特殊的配方和工艺，将生包子进行速冻。需要的时候，直接上锅蒸，包子还能发起来，和现做现吃的一模一样。长青对这方面很有研究。点头像了解。

因为包子需要发面的发酵过程，如果生的包子速冻后在蒸熟就会变成死面的了