总食用皮蛋瘦肉粥，人体肯定不能从中获得充足的维生素B1。维生素B1缺乏，会使人感到易疲倦、头痛、食欲不振、便秘等，因此，老年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥。
老人可以吃皮蛋瘦肉粥，营养好易消化。但不要常吃，因为皮蛋含铅。
