饺子一般隔水蒸15分钟才能熟（慢火）。
做法 ：
1.盆里放面粉，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成面穗穗。
2.用手和成面团用保鲜膜盖上醒发30分钟。
3.准备馅料：鲜肉馅香菇青椒葱姜。
4.香菇洗干净剁碎备用。
5.青椒洗干净剁碎备用。
6.葱姜蒜切碎备用。
7.把葱姜放到盛鲜肉馅的盆里，加入老抽生抽耗油盐料酒十三香味精芝麻油，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌到肉馅上劲。
8.然后加入香菇和青椒，继续顺着一个方向搅拌，直到搅拌均匀。
9.搅拌好的饺子馅。
10.醒发的面取一少部分，揉搓成长条。
11.切成小剂子，擀成饺子皮。
12.开始包了，取一个面皮，中间放适量的馅。
13.两面对折先捏成月牙形状。
14.然后把两头向中间靠拢，用一个角压住另一个角，轻轻一捏就可以了。
15.同样的方法包好其它饺子。
16.码在盘子里。
17.开水煮饺子，期间加两次水，锅滚三次饺子就煮好了。
18.饺子煮好了，码在盘子里，再备用一个小蝶子，放饺子醋辣椒油，饺子沾着小料开吃吧。
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