首先胡萝卜作为一个农作物，具体的植物学分类是Daucus carota subsp.sativus。
用大白话来说就是，就是Daucus这个属，carota这个种里叫做sativus的亚种。sativus/sativa是一个常见的农作物的种名或者亚种名，拉丁文里sativa的意思是耕作的。
如果说我们吃的胡萝卜是一个亚种，那这个Daucus carota是个什么？
它叫野胡萝卜，在现代农业中被认为是一种杂草，别名有Bird's Nest（鸟巢）和Queen Anne's Lace(安妮女王的蕾丝）。这个野胡萝卜就是我们吃的胡萝卜的祖先。
野胡萝卜的根，嫩的时候可食，老了就纤维过多咬不动了。
野胡萝卜。图：
野胡萝卜属于伞形科，和它的远房亲戚们香菜，芹菜，小茴香一样种子磨碎了有香气，最早的用途作为一种香辛料。
野生胡萝卜的根是白色或者浅黄的，早期驯化的胡萝卜的颜色记载是黄色的或者紫色的。根据史料记载，人们挺喜欢吃紫色的胡萝卜的，但是嫌紫色的胡萝卜掉色，弄脏衣服，弄脏锅碗瓢盆什么的，然后呢，东方人据说更喜欢紫色，西方人更喜欢黄色。
你好，是棕色的。
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