看情况吧！
我之前做过一次饼干，是不需要的，就是把它弄成圆形就可以了，如果你喜欢其他图形的话，就要买模具了。
要是你指的是研发一种能够工业化生产，在市场上售卖的产品的话。。。简而言之，你一个人做不到
只是想自己在家烤烤新口味，有个搅拌机，烤箱，看看烘培视频什么的，自己烤着玩吧，没啥要求
想要做饼干的话，可以根据自己的喜好买模具，但具体的火候控制以及细节处理还是需要多实践几次，学饼干西点去新东方吧！
那要看是做哪种饼干，比如我在新东方学到的，一般就曲奇这种，就不需要模具，但是像月饼这种，就需要模具才能做了
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