根据你提供的信息，很难确定这些小粒状东西的确切性质。然而，这些小粒状物可能是鸡身上的脂肪或鸡油。由于鸡的皮下脂肪分布不均匀，所以在鸡皮和鸡肉之间可能会出现小粒状的东西。这种情况在饲喂鸡饲料的鸡身上比较常见，因为饲料中的添加剂可能导致鸡容易长脂肪。
此外，如果这些小粒状东西是白色的，它们也可能是鸡肉中的结缔组织或脂肪组织。结缔组织是连接肌肉和骨骼的弹性组织，而脂肪组织是身体中储存能量的组织。这些组织在鸡身上的分布可能会因鸡的品种、饲养方式等因素而有所不同。
总之，如果你对这些小粒状东西感到担忧，最好的做法是避免食用它们，或者在食用前先咨询专业的食品卫生专家或医生。
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