冬瓜排骨汤本身讲究的就是清淡口味,如果是没有排骨的味道,应该是在烹饪的时候,排骨放的太少了,水放的过多,所以才导致没有排骨的肉香味。
这种情况,只能重新再煮一锅冬瓜排骨汤,没有肉味的汤是无法补救的。冬瓜排骨汤味道清淡,利于清热。多在夏天饮用 ,具有清热祛湿,美容养颜的功效。
扩展资料:
炖骨头汤时搭配蔬菜,不仅增加营养,还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效,和排骨一起煲汤能健脾开胃;玉米气味清香,跟排骨一起煲汤,有助增加食欲,减轻油腻感。
海带含褐藻胶、海藻酸等物质,有助降压降脂,跟排骨一起煲汤,有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收。冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效,其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪,非常适合跟排骨一起煲汤。
从营养获取角度考量,炖骨汤的时候,在水烧开后,可加适量的醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里,增加汤的营养,利于肠胃吸收。
香辛料太多太杂可能会串味儿,影响了汤原有的鲜味,也会影响肉本来的口感。一般来说,根据自己的口味,配合2~4种调料就比较完美。
参考资料来源:百度百科-冬瓜排骨清汤
人民网-5招炖出营养好喝的骨头汤
大火开锅后转小火慢慢熬,我每次都这样,挺浓的,汤也是奶白色的。冬瓜快出锅的时候放,太早放会烂。可配香菜香葱切成小小段一碟,看各人喜欢加入自己碗中冲汤,另如果喜欢可以配酱料蝶儿一份,用盐,鸡精和生抽少许,加醋调和,还可以加点蒜末,蘸肉吃。
冬瓜排骨汤本来应清淡为宜
你觉得肉味太少是不是排骨放得太少了?
你再用另一个锅加少一点的单独炖一些排骨,排骨软后倒一起调味就行了
是肉煮的时间不够?如果想补汤味又不能再煮,因为再煮冬瓜会烂,可以加一个浓汤宝,我一般加鸡汤味的。
放点花椒大料进去煮煮肉味就出来了