菠菜发苦是怎么回事?吃了有事吗?

因为菠菜中含有草酸，所以吃起来会有苦味，吃之前将菠菜焯一下再食用。
菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属苋科藜亚科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。 菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
菠菜高可达1米，无粉。根圆锥状，带红色，较少为白色。茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝。叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。

因为菠菜里含一种叫草酸的化学物质，试试炒的时候放点醋，就不会发苦了。
也可能是菜农使用了杀虫剂，建议您以后再洗菜是加些食用碱浸泡15分钟就可安全使用了。
吃了应该没有什么事情!

菠菜发苦的原因主要是菠菜中含草酸，如果菠菜太老或腐烂，草酸含量可能会增加，导致口感发苦。此外，如果菠菜在生长过程中喷洒了杀虫药物，或清洁不当，也可能导致口感发苦。
如果菠菜发苦，适量食用可能不会引起明显的中毒症状，但如果吃得太多，可能会引起中毒。中毒症状包括恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕等。如果出现这些症状，建议及时到医院就诊。
为了避免菠菜发苦，建议选择新鲜的菠菜，炒之前用开水焯烫一下，以去除草酸和涩味，有利于人体吸收菠菜中的钙质。同时，平时吃菠菜时也应注意适量，不要过量食用。

菠菜里含草酸多会有苦涩味,所以做之前最好用开水烫一下,开水中加些盐和色拉油会使烫完的菠菜色彩发亮,注意烫完后马上放进凉水中过凉,不然菠菜就黄了.