路边摊好吃的甜面酱怎么做啊！肯请行家指点。

蒜蓉辣酱做法：新鲜的朝天椒，有几个红辣椒（爱吃辣的人可以使用所有辣椒），500克番茄，姜，蒜2。种种放在搅拌机上面糊。炒锅漏一小碗，用中火煮，各种糊锅，熬酱（最后一个地方的大蒜左半边），盐，糖（少许），一小瓶醋侧边缘沸腾。记住要保持用勺子放锅里搅拌，从稀稠就可以关火，然后下点味精，再倒入蒜，凉装瓶的其余部分。

提示：此辣椒酱和市场绝对是那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。另一个技巧是钓鱼的小祭坛牙酸腌菜老萝卜和搅拌在一起番茄酱的味道特别香。

剁鲜辣椒

做法：100克鲜辣椒，葱1，盐，少许白葡萄酒。辣椒，切碎，千万不要辣的手，戴着橡胶手套，最佳切割;切，一边装进瓶子里，盐和清洁用一双筷子压实，洒最好的白葡萄酒。密封的，一般三天左右就可以吃了。

提示：放一点时间吃面条，烹调时间调整一勺，很香，很开胃。

甜辣酱汁

做法：郫县豆瓣100克，四季宝奶油花生酱100克，200克甜面酱，1汤匙蚝油，胡椒粉，白糖少许，姜，蒜，葱30克切碎的红辣椒，植物油，香醋。印章的豆瓣，与花生酱，甜面酱，蚝油一起放入锅中，搅拌成混合物。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末，蒜末，葱花，花椒炒香，再拌入放入锅中，然后用小火，慢慢推匀用锅铲都可以。

提示：当你做酱油，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地，均匀。如锅烟均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉，白糖，拌匀。酱红亮，味醇厚，自然冷却，放入瓶中，注意密封。

牛肉酱的做法：牛肉500克（肉末），红辣椒500克（铰碎），两箱干黄酱，味精100克，150克糖，油300克，百克熟芝麻，盐调味。锅内倒油烧热，下一刻炒牛肉，然后倒在调味，翻炒均匀，再焖上一会儿。

提示：放一点时间吃面条，烹调时间调整一勺，气味芬芳。

花生酱的做法：干辣椒25克，150克熟花生，花椒40，食油适量，2汤匙咸盐，味精少许。干辣椒和花椒，捣成碎末;熟花生褪皮，然后将其压碎的花生;捣碎3种原料将加入咸盐，味精搅拌均匀;炒锅上火，色拉油烧制7分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子搅匀，再有窜出的辣鼻子，再加入半碗水（如油温控制不好，然后在倒辣椒与此同时，补充水分）。盖，火焖，提取水分，熬至黏稠。起锅，冷空气会做花生酱装入玻璃瓶中，随吃随取。

提示：此酱简单，成本低，易原料，既好吃又实惠，味道比老干妈老干爹之类的更容易实践。嗜辛辣刺激性食物，充满辣椒都可以作为原料，而且还可以增加辣椒成分;如果你不爱吃辣的，可以用普通的辣椒。除了花生，芝麻，核桃，种子，所以该方法可制成调味汁。

麻辣酱做法：鲜豆瓣1小碗豆，开洋（小虾干）25克，黄酒半匙，细盐14匙，白糖少许，味精微量，花生油3汤匙，香油，辣椒油各少许，辣椒粉，花椒粉各痕迹。开洋用料酒，清水约30分钟，占毛;洗净锅，放花生油，烧至油七成热时，放豆角煸炒瓣，加开洋，细盐，白糖，味精，炒熟后入味，再加入辣椒粉，花椒粉，麻油，拌匀，即可起锅，装盆了。

提示：此酱麻辣鲜香，可口开胃。制作时，必须用热油迅速煸炒绿豆那么容易变黄;既不宜加水，也没有炒焦了，但不能勾芡，以确保其酱味爽嫩清香

加大便