生铁锅和精铸铁锅的区别？

铸铁锅就是我们常说的生铁锅。不过铸铁锅与生铁区别是铸铁是二次加工，大都加工成铸铁件。铸铁件具有优良的铸造性可制成复杂零件，一般有良好的切削加工性。另外具有耐磨性和消震性良好，价格低等特点。
从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。据了解，生铁锅还具有一个特性，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。但精铁锅也有优点，第一，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。第二，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。第三，档次高，表面光滑，清洁工作好做。
不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。

1. 生铁锅

   （1）生铁锅的锅环厚、纹路粗糙，属于传统锅具。

   （2）生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的铁碳合金，含碳量很高。

   （3）一般快炒店炒大锅菜都会使用生铁锅，炒出来的菜特别好吃。

2. 铸铁锅

   （1）铸铁锅主要原料是灰口铸铁，灰口铸铁又名铣铁或生铁。

   （2）是将铁矿石（沙）等触媒经由高炉还原并分离成铁水冶链。

   （3）再将熔铣浇注到模具中成特定块状，黑色内锅或是白色内锅都有经过两道珐琅处理。

扩展资料：

铁锅使用原则：

1. 生铁锅要趁热清洗

   生铁锅使用后，要趁热清洗，等待烘干之后，抹上数滴油，就能缓和生锈。

2. 熟铁锅别用清洁剂

   熟铁锅可节省清洁剂，使用后只要用硬刷子刷过，接着热水冲洗、擦干晾干即可。

3. 铸铁锅冷却再刷洗

使用完毕之后，一定要等铸铁锅冷却后，再用海绵、清洁剂刷洗，将铸铁锅清洁干净。

参考资料：铸铁锅百度百科

耐高温程度不同吧

不会买锅？分清生铁锅、熟铁锅、精铁锅、铸铁锅的区别就够了！