这不是发霉，是淹制食品一种正常反盐现象。也就是说，水份蒸发，盐在表面结晶。
牛肉干表面出现白点，有以下几种情况：
1. 可能是牛肉中的脂肪，在制作过程中没有被完全包裹，导致其在牛肉干中呈白色。
2. 可能是牛肉中的盐分析出，在表面形成白色物质。
3. 可能是发霉，已经不能食用。
综上所述，当牛肉干表面出现白点时，需要根据具体情况判断是否还能食用。建议在保质期内尽快食用，以免变质。
好像不是霉点 这个季节的牛肉干是不太容易坏的
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