银针试毒的原理是银针遇到硫或硫化物会产生一种硫化银，古代的砒霜，因为生产技术落后，致使砒霜里都会含有硫和硫化物的杂质。其所含的硫与银接触，就会产生化学反应，使银针的表面生成一层黑色的”硫化银“。银针试毒适用范围是含硫物质，如剧毒的砒霜，即三氧化二砷。
古代的生产技术落后，致使砒霜里都伴有少量的硫和硫化物。其所含的硫与银接触，就可起化学反应，使银针的表面生成一层黑色的“硫化银”Ag2S。
到了现代，生产砒霜的技术比古代要进步得多，提炼很纯净，不再参有硫和硫化物。银金属化学性质很稳定，在通常的条件下不会与砒霜起反应。
有的物品并不含毒，但却含许多硫，比如鸡蛋黄，银针插进去也会变黑。相反，有些是很毒的物品，但却不含硫，比如毒蕈、亚硝酸盐、农药、毒鼠药、氰化物等，银针与它们接触，也不会出现黑色反应。
因此，银针不能鉴别毒物，更不能用来作为验毒的工具。
扩展资料
银虽不能验毒，然而却能消毒。每升水中只要含有5000万分之一毫克的银离子，便可使水中大部分细菌致死。
其原理是，银在水中可形成带正电荷的离子，能吸附水中细菌，并逐步进入细菌体内，使它的催化剂—脢系统封闭、失活，使细菌失去代谢能力而死亡。所以，用银作碗、筷使用于日常生活中仍是大有好处的。
食物中毒的急救常识：补充液体，尤其是凉开水或其它透明的液体，补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖。
参考资料来源：人民网-“银针试毒”是真的吗？4个症状初步判断食物中毒
在古装影视剧里，经常可以看到用银针试毒的桥段，把银针插入饭菜里，如果变黑就说明有毒，不可食用。不仅如此，连宋代著名法医学家宋慈的《洗冤集录》中，也有用银针验尸的记载。那银针为什么能试毒呢？是什么原理？
专家解析 古人用银针试的“毒”基本上是砒霜，即三氧化二砷。古代提炼技术落后，砒霜中含有少量硫杂质。正是这些硫杂质与银发生了氧化还原反应，生成了硫化银，使得银表面变黑，就验出了毒。而现代技术水平下，砒霜中不再含有硫杂质，用银针想要验出“毒”并不现实。 实验中，苹果所含的物质基本为碳、氢、氧，不能和银发生化学反应。而鸡蛋能够如此快速地令银针变黑，是鸡蛋的蛋黄中含有的硫化氢起了作用。硫化氢中有负二价的硫离子，遇到银很快就能反应生成硫化银。硫粉中的硫是硫单质，跟银发生反应就需要长一点的时间，甚至要加热一下才能看到现象。 为什么 银耳钉验毒总不变黑？ 至于925银耳钉为何不能发生反应，这可能与纯度及925银的制作工艺有关。“可能在制作过程中有其他杂质包裹在外面，里面的银就不能发生反应了。” 用银餐具有益健康 倒是真的 “现代人用银针验毒没有科学依据。”一般情况下，硫、硒等物质都能跟银发生氧化还原反应，从而使银变黑。含硫的物质中，有一部分是有毒的，如亚硫酸钠，但有毒的老鼠药、氰化物等就不能被银针检出。“人体的氨基酸中就含有硫，不能说能让银变黑的就是有毒的。”不过，虽然“银针验毒”不可信，不过由于银离子已经被证明具有一定的杀菌功效，日常生活中使用银餐具、银首饰可能会在一定程度上有益人体健康。
原理：因为毒物中一般含有硫或砷元素（例如砒霜）。硫会和银针反应生成灰黑色的硫化银，砷会和银针发生化学反应形成黑色的砷化银，都会使银针变色。
适用范围： 银针主要适用于检测物品是否含有带硫或砷等毒性元素（例如砒霜）。
随着现代有毒物质的增多，“银针探毒”已失去了普遍性，如敌敌畏等，银针就无法探出。另外，银在正常状态下会氧化，比如放置时间较长的银筷子自己也会发黑，形成氧化银。因此，检测前要先观察银针的颜色，不要把银针氧化的变色误解为食物含毒。
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