荸荠怎么去皮 荸荠怎么煮

 荸荠是一种菜品，不过它也可以当水果食用。只是不论是当蔬菜还是当水果，大家都需要把它的外皮去掉才能吃。荸荠的外皮比较硬，也不好剥，使得许多人都怕麻烦，不想吃它。

荸荠怎么去皮

1、大家可以把荸荠放在淡盐水中浸泡一两个小时，然后再取出，剥掉外皮，这时的外皮有些发软，剥离起来也很方便，在剥皮以前最好用小刀在荸荠的外壳上划几个小口。

2、直接用刀去掉荸荠的外皮，在去皮以前，先用刀把荸荠带芽部分的皮去掉，然后再用小刀慢慢的剥，这样也会很容易就把荸荠的外皮去掉。

3、用机器去皮也是不错的选择，在一些五金商店中有，有专门的荸荠去皮机，大家可以见一个回来使用，把荸荠洗净后直接放入到机器中，去掉皮的荸荠就会从另外一个出口中分离出来，十分方便。

荸荠怎么煮

1、荸荠这种菜品是可以直接煮食的，在锅中放水以后再把去皮我的荸荠放入进去，煮制半小时以后就可以取出食用，在食用时如果醮一些白糖或者果酱，其口味会更加诱人。

2、大家在夏季中也可以把荸荠和板蓝根一起煮制食用，具体做法是在煮制荸荠时加入十克左右的板蓝根，煮好后吃荸荠并且喝汤，能起到解毒和清热消暑的作用。

荸荠怎么去皮 方法一：
　　荸荠不但去皮麻烦，而且外表还沾满泥土。处理荸荠时，可用比较有摩擦性且会透水的袋子，将荸荠装入之后，放到水中用力搓洗，这样荸荠就很容易清洗干净，然后再用小刀刮荸荠的外皮，就能够轻松地去皮了。
　　荸荠怎么去皮 方法二：
　　买荸荠的时候，一定要挑选芽比较短，越短越嫩说明荸荠越鲜甜，而且也容易去皮。将荸荠洗干净，先削去中间和底部，最后再削芽口上的皮。如果购买的都是芽最短的，上面只有平平的一点突起，只需用刀轻轻一刮就可以削掉了。

　　荸荠小档案
　　荸荠，因形如马蹄，又称为马蹄。肉质洁白、味甜多汁、清脆可口，有“地下雪梨”之称。荸荠含有丰富的粗纤维、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷等成分，有清热泻火、生津止渴、凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
　　荸荠所含的磷是根茎蔬菜之中最高的，能够促进人体的生长发育和维持生理功能，对牙齿和骨骼的发育有裨益。但是荸荠属于生冷食物，消化力弱、脾肾虚寒、大便溏泄、有血淤的人都不适宜食用。另外，老人吃荸荠虽然有一定的好处，但切忌不可多吃，否则会气急攻心。
　　如何选购荸荠？
　　荸荠的皮呈淡紫红色、肉呈白色、芽粗短、无破损、带点泥土的为佳。浸泡之后的荸荠色泽鲜嫩，如果荸荠颜色呈为不正常的鲜红，且分布很均匀，就不能食用。

如果用小刀去皮的话，应该先切掉两面的皮，然后再去皮。买的时候，一定要挑那个芽比较短的，越短越嫩也越鲜甜，而且容易去皮，然后先削中间和底部，最后削这个芽口上，如果你挑的都是芽最短的，上面只有平平的一点，用那个削皮刀一下就削掉了。求采纳
　一、荸荠雪梨汤
　　材料：荸荠30克，雪梨100克
　　调味料：冰糖
　　做法：荸荠洗净后去皮切块，雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上盖子，大火煮沸，小火煮15分钟即可。
　　功效：荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物，二者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热。
　　二、荸荠粥
　　材料：大米、荸荠各100克
　　调味料：冰糖适量
　　做法：荸荠清洗干净，去皮切块，大米洗净，放入锅里煮粥，等粥快熟时加入荸荠和白糖，煮熟即可。或者将荸荠榨汁，等到粥熟后，与白糖一起倒入粥里，再煮沸一两次即可。
　　功效：荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺热阴虚、口渴者可以每天服用一剂，可以很好的缓解症状。
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　　三、海蜇荸荠汤
　　材料：荸荠100克，海蜇皮50克
　　做法：荸荠洗净，去皮切片，海蜇皮洗净，二者一起放入锅中，加水煮成汤即可。
　　功效：该汤饮能滋阴润肺，清热化痰。
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　　四、荸荠狮子头
　　材料：荸荠5个，鸡蛋一个，菜心50克，瘦弱馅300克
　　调味料：淀粉，料酒，味精，姜末，葱末，生粉，糖，酱油，盐适量
　　做法：荸荠洗净去皮，碾成米粒大小，与肉馅一起放在碗里，倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐，打入鸡蛋，搅拌均匀后，揉成一个个肉丸；油锅烧热，放入肉丸，煎到两面微黄时，加入料酒、酱油、糖，加点水，盖上盖子小火烧15分钟。菜心放在盘子里当底衬，然后将锅里的狮子头放在菜心上，浇上汤汁。
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　　五、当归荸荠薏米粥
　　材料：荸荠30克，薏米100克，当归15克
　　做法：荸荠洗净，去皮切块，薏米洗净，当归切片后放入锅中，加水煎半小时，去渣取汁，加入薏米和荸荠，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。
　　功效：当归活血，荸荠清热解毒，薏米利湿，该食疗方则具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿的功效，能增强人体免疫力。