水煮蛋一定要冷水煮，冷水煮蛋，鸡蛋的温度是逐渐升高的，蛋白质是渐渐受热凝固的，这样鸡蛋不会发生爆裂。如果用热水煮鸡蛋，鸡蛋会因骤热，使鸡蛋里外受热不均匀而发生爆裂。
水煮蛋使用冷水热水煮都可以，
但是相对于沸水煮鸡蛋，冷水
更好一些，煮鸡蛋以前先把鸡蛋
洗干净以后，放在冷水中浸泡半个
小时再放到锅中，加清水煮熟，
这样煮过以后鸡蛋特别容易剥皮。
我正常煮蛋都是冷水下锅，因为这样煮出来的鸡蛋不容易破裂，而热水煮蛋容易破裂。
要冷水煮，差不多8分钟左右就可以了。
想要解渴
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