葡萄的生长期约100天，对土壤的适应性较强，但从开花到收成期间，一般要求平均气温在18℃以上，而且降水适中，日照充足，在具有温暖、干燥或炎热漫长的夏季及温凉冬季的地区，最适宜葡萄的种植。特别是地中海气候区，对葡萄的生长最为有利。
欧洲葡萄种植业及葡萄酒产量都排在世界前列（法国第一、意大利第二、西班牙第三、德国第六），销往全世界，这样给欧洲带来丰厚的经济效益。
