农村有哪些野菜堪称美食？能否晒晒照片？

所谓的野菜，顾名思义就是野生的蔬菜，那么农村有哪些堪称美食的野菜呢？今天就来给大家分享几个特别爽口的野菜。

第一、首推荠菜。

对于荠菜可能很多人都不陌生，而且荠菜应该算是野菜里面受欢迎程度最广泛的一种野菜了，荠菜不光可以凉拌还可以包饺子、炸丸子，甚至现在还有做荠菜馄饨，而小编个人觉得荠菜最好吃的还是包饺子和凉拌。凉拌的荠菜在热水里面焯一下，然后迅速的过冷水，之后用油辣子、蒜末、姜丝和醋一拌，那个口感特别的清爽。而荠菜饺子则是因为荠菜和肉馅可以牢牢地粘连在一起，吃荠菜饺子比芹菜饺子更有味道。

第二、香椿芽。

如果说荠菜是人人都爱的话，那么香椿芽就有一部分人可能吃不惯了，而且有一部分人可能还会对香椿芽过敏。现在香椿芽还没有出来，要等到3月15以后，所以现在市场上即使有香椿芽的话，那也是大棚里面的，不好吃。香椿芽最经典的做法就是炒鸡蛋，把香椿芽切碎之后，然后把鸡蛋打在碗里，再把切碎的香椿芽放进碗里一起搅拌，之后放进油锅里面炒，香椿芽炒鸡蛋的口感非常特殊，总之喜欢的人可以说是念念不忘。

第三、蒲公英。

蒲公英除了约定之外，蒲公英还是一道非常美味的野菜，且蒲公英还有去除体内湿气的功效，可以说得上是一个药食同源的野菜，我也吃蒲公英不光可以满足口腹之欲，还可以治病。不过蒲公英相对于荠菜来说，口感略为偏苦，所以只能用来凉拌，因为凉拌用的调料比较重，可以有效的遮掩蒲公英本身的苦涩味道。

第四、马齿苋。

马齿苋是老张特别喜欢的一种野菜，因为马齿苋相对于荠菜和蒲公英来说，不塞牙！因为小编牙口不好，而且牙的缝隙比较大，所以经常吃有些菜的时候容易塞牙。马齿苋也是用来凉拌的，也是用开水焯一下，这里小编就不多说了。