安吉的百笋宴大部分都是用新鲜竹笋烹饪而成的，形美而味鲜。下面向你推荐两款最普通的菜肴给你。
一、油焖笋
用料：冬笋、春笋、红笋均可 750克
调料：色拉油美极鲜酱油熟猪油盐鸡精糖小葱花
制作方法：1、笋剥壳洗净，根部用刀拍松，切成条状
2、锅置旺火上，加入油，待油温升至四五成时，放入笋条焐3—5分钟，笋条略带黄色时捞出。锅内留少许油，放入油、酱油、盐、糖，烧开后，用文火焖烧10分钟，汤汁稠浓时，加味精，撒上葱花即成。
特点：色泽红润 汁浓味鲜
二、雪菜小野笋
用料：小野笋500克
配料：雪菜100克咸肉50克
调料：熟猪油上汤蒜泥盐糖红辣椒鸡精
制作方法：1、笋洗净，摘掉老根切成段，咸肉切成小条，雪菜切小段，辣椒切丝。
2、锅置旺火上，加入油放入蒜泥煽出香味，放入咸肉条、笋、雪菜一起翻炒，加上汤，放盐、糖、辣椒大火烧开，文火焖烧。待汤汁渐少时，加鸡精起锅装盆。
特点：清香 味鲜
甜笋可以直接炒，苦笋必须用热水漂过没有苦味才能炒或煮都行
没有毒
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