四川肥肠面的做法，主要是肥肠怎么做，还有汤料。

2025-03-20 15:53:53

推荐回答（3个）

回答1：

材料：手擀面（3人份） 8两，肥肠 4两，泡椒、泡姜、干辣椒、花椒、香菜、蒜苗、醋、辣椒油、盐各适量
做法：
1、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎
2、肥肠（熟的）切块备用
3、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒，出味后放肥肠翻炒一会
4、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤 7大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟，煮好后，将汤盛出备用
5、锅里烧水煮面，煮好后，捞到碗里。将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可

回答2：

楼上说的很好，只是肥肠一定要翻过来洗净，然后用辣椒、盐、料酒腌一下，再过油。

回答3：

我们比较多肥肠粉，用肥肠熬汤，汤料可以在超市买到！