生抽是红褐色的比较像可乐一样的调料，味道比较鲜。老抽是比生抽浓稠一点，颜色也发黑一点，有点焦糖的感觉。酱油就是介于生抽和老抽的中间的一种调味料。但是严格区分的话，生抽适合各种凉拌菜、蔬菜，老抽适合红烧、焖煮、炖肉。如果不是很讲究的话，一瓶酱油就可以搞定很多的家常菜。
还有要注意的要看清楚瓶子包装上写的是凉拌酱油还是烹饪酱油，烹饪酱油最好不要直接吃。酱油的加入时间有讲究，比如炖肉红烧可以加的早一点，如果是炒菜就加的迟一点。
生抽一般用于凉拌菜，偏咸，一品鲜酱油比较鲜，老抽一般用于炒菜，有点甜，给菜上色效果好。
生抽酱油是代甜味很重的一般用它酱什么东西味道比觉好，一品鲜酱油用它做菜时放点比觉好，老抽鼓油用它做红烧肉吃比觉好，总之各人口味不一样，怎么用是自己的选择。
这三种将由第最后一种老有股油，我没有听说过一边橡胶油一般就是在炒一些个海鲜的，菜汁用生抽将基本，但是凉拌呐，或者是不需要颜色的差比较炒点儿素菜。但是有一种老丑，那个油你可以是在红烧啊，或者是炖肉，老于使用，因为不同的骄傲，不同的用处。嗯嗯，知道吧。
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