从学科内容上说，前者是实用性的针对特定行业，后者是基础性的广泛研究，后者的内容包含前者，但范则不深。从学科分类上说，前者是农学，后者是理学。从就业角度说，前者相对容易找工作，后者难，只能往下钻研走科研路线。从学习内容上说，前者说白了，就是发酵工程，后者说白了就是基因分析。
