鸡心炒完有点腥怎么办

用鸡心做菜时一定要处理干净，否则用它做出的菜可能会有腥味。今天就介绍处理鸡心的实用小技巧，让你了解鸡心怎么去腥，以及怎么处理鸡心才能做出好吃不腥的菜。

　　一、先把买回来的鸡心放在菜板上，用刀从鸡心的尖头部分片开，为了美观的话可以只片到一半的位置。

　　二、用手掰开片好的鸡心，你会清楚的看到鸡心的动脉部分，这个部分最好切除掉，否则吃的时候会影响口感。



　　三、把鸡心里面比较明显的血块挑出来，然后放在清水里反复揉搓，最后再用流水把鸡心冲洗干净，主要是把鸡心残留的血块去除干净。

　　四、洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟，或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味。

　　经过上述方法处理的鸡心就可以用来做菜了，做出的鸡心菜保证会好吃而且不腥。



炒鸡心是一道非常有营养，而且口感味道极佳的美食，但由于存有腥味，所以有很多的朋友们将其拒于气里之外，那么炒鸡心怎么去腥味好呢？下面就让小编教大家去腥的方法吧。

　　材料：鸡心、鸡胗、酸菜丝、姜、蒜（可以去腥）、辣椒，盐、酱油、米酒、香油适量，另外还有熟花生仁、干红椒8个，花椒、鸡精少许，生抽2大勺，醋1大勺，糖1大勺，水淀粉适量。

　　1、鸡心一切为二，抹米酒去腥烧烤先将鸡心洗净切片再冲洗一遍，沥干水后用生抽、料酒、水淀粉拌匀腌制30分钟，姜、蒜切片，葱切节，干红椒剪成节，然后放到一边准备备用。

　　2、将生抽、醋、糖、鸡精、水淀粉放小碗里调成味汁备用。

　　3、热锅冷油放入花椒炸香，再放入干红椒煸出香味，放入腌好的鸡心翻炒至断生。

　　4、再加姜、葱、蒜翻炒片刻。倒入调味汁炒匀加入花生仁翻炒，最后就可以出锅了。

　　通过上面内容的介绍，相信大家已经学会炒鸡心怎么去腥味了，动物的内脏很多都是有异味出现，要想吃到由它们制作的美食，掌握去腥的方法是很有必要的。