证是必须要办的，人数方面只是决定餐厅类型是属于特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位中的哪一种而已
办理卫生许可需要到区/市卫生局领《卫生许可证申请表》/《餐饮服务许可证申请表》填写完整并提交以下资料：
1、《卫生许可证申请表》/《餐饮服务许可证申请表》申请书
2、企业名称预先核准证明
3、法定代表人/负责人身份证证明
4、经营场所、场地使用证明
5、经营场所、场地平面布局图
6、餐饮服务管理制度和管理组织人员名单
7、从业人员健康证复印件
8、需要提供的其他资料，以当地卫生局要求为准。
不需要，只要不对你们公司以外的人员进行经营就不需要
《食品安全法》第二十九条 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。
从事餐饮服务的都需要餐饮服务许可证的，这和规模和性质无关的，因为涉及食品安全，许可的过程中也包括了检验检疫的，这对餐饮服务来说是必需的。
我觉得不需要
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