麻辣小龙虾的做法1.把买来的小龙虾,放到水池中,彻底冲洗干净,这需要一些时间,但是要认真做2.准备好材料备用3.放油,5成热,放入干辣椒和蒜片,出香味以后4.放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段,翻炒一下5.放入冰糖,翻炒,将豆瓣酱炒香6.放入小龙虾,拿铲子翻动,将小龙虾炒匀7.大火并加300毫升水,水其实是适量的,一般加到小龙虾一半位置就好了,撒入盐和麻椒8.加水后3-4分钟,待汤汁收缩,撒些葱段,就可以出锅了