除了地理环境的不同之外，中国沉香香味清扬，果味香浓，适合东方人的嗅觉而惠安系香味清凉、香甜、十分典雅;星洲系香味相对来说更加浓郁、厚重，结香面积较大，容易雕刻成佛像、摆件、把件等工艺品。
中国海南，东莞，茂名等沉香的香味主要特点是以奶香甜蜜香，就是大众人所说的少女体香的味奶香甜腻回味绵长。而惠安糸是越南，柬埔寨，泰国，老挝等沉香的香味却是以花果香凉甜味为主，在低温中初香为花果香而从中透丝丝凉意，尾香更是甜蜜十足，其中变化深得广大香友喜欢。星州糸是印尼，马来，斯里兰卡等沉香多以辛味凉味苦味为主当然也有文莱，达拉干，西马，等味道也非常好。其实沉香的香味是跟据各人品香感觉喜欢而选，自已喜欢的才是最好的！
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