百香果鸡爪做法步骤如下：
用料
主料：鸡爪500克、香油10克、米醋25克、料酒5克、香醋25克、大蒜4瓣、生抽200克、柠檬1个、白糖10克、百香果1个。
辅料：香菜适量、姜片3片、料酒适量。
一、鸡爪洗干净，剪掉指甲，切成小块方便入味。
二、锅内放冷水后加入鸡爪，料酒，姜片，煮沸后再煮8分钟。
三、捞出鸡爪放入冰水中冷却。
四、取一个大碗放入米醋，香醋，生抽，白糖，香油，蒜末，料酒，柠檬片，百香果，搅拌均匀。
五、等鸡爪全部冷却后，控干水分，放入调制好的酱料中，加入香菜，放入冰箱冷藏五六个小时等待入味后就可以开吃了。
百香果凤爪的做法
1.买来的鸡爪洗干净，剪掉指甲
切半
2.水煮开放姜片葱和料酒鸡爪，大火5分钟调中火煮12.3分钟左右的样子
3.煮好捞出，用水龙头冲降温，然后放到冰水里（这点记得要用煮过的，可以先煮好放凉放冰箱冷藏），泡在里面放冰箱半冷冻室3小时，如果没有半冷冻的，就放冷冻室两小时，
这是泡在冰水后三小时的结果
4.在鸡爪冷冻的时候可以准备配菜
5.小米椒，洋葱，香菜，半个柠檬切碎，百香果，切一点姜，葱，蒜蓉。
6.放生抽，上一步切好的全部的配菜，香油两勺，一点盐，鸡精，另外半个柠檬挤汁，白糖拌匀。加3.4个百香果，再拌。（百香果忘记拍照）用手套拌更入味。放冰箱冷藏腌制过夜。放24小时，期间带手套拌几次。
7.可以开动了
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