两种的口味都是一样的，没什么区别，但是传统方法费时费人工机械方法快生产率高
传统豆腐容易烂 很脆 放在容器中放一段时间会出大量的水。机械生产的豆腐很硬 不易碎 放置不会有水出来，是因为放了凝固剂的原固，口感较差…
这就和自家养的土鸡和外面买的肉鸡的差别一样，传统的方法从选料，磨制，用水，到最后的成型，好的豆腐坊，选豆，泡豆，洗豆都有要求，更别说用水，磨制之类的，而机械生产的为了提高豆腐产量，降低成本，添加剂多
机器做的嫩、滑、口感细腻，但是没有韧劲。
前者口味好，后者效率高。
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