首先，蛋壳这样的圆形结构抵抗外部压力的能力要远高于抵抗内部压力。这种结构也可以叫拱形结构，它在其上任何一点从外部受力时可以把所受的力分散为沿壳体表面方向对四周材料的压力，而从内部受力时材料分子之间承受的是拉力，对于蛋壳这样的脆性材料，抗压性是远高于抗拉性的；
其次，母鸡孵蛋时和蛋壳之间是面接触，而小鸡啄破蛋壳时，力量集中于很小的一点；
第三，母鸡的腹部是柔软的，孵蛋时力量缓慢地传递到蛋壳上，而小鸡的喙尖是比较坚硬的，啄破蛋壳时力量瞬间传递到蛋壳上。做过冲击试验的人都知道，两个坚硬的运动物体之间发生碰撞时，全部力量在极短的时间内完成传递，和两个同样速度的较柔软物体之间（或者其中一个较柔软）发生碰撞时的情况相比，前者力的峰值要远高于后者（可以相差几十倍甚至几百倍）。
你所说的现象，其原因包含了以上三个物理原理。
这是受力问题，当母鸡压在上面时，鸡蛋外部是圆形，会将力均匀的分散，但是从内部啄鸡蛋，由于受力点集中，不能分散，所以就破了。
压强，点对面，面对面，压强不同
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