郫县豆瓣酱的“郫”怎么读?

郫县豆瓣酱的“郫”读音为pí

郫县豆瓣（pí xiàn dòu bàn），成都市郫都区（旧称郫县）特产，中国地理标志产品。是中国顶尖调味料之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。

香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。

扩展资料：

郫县豆瓣技艺特征：

1、原料简单。郫县豆瓣的原料就是四川大量出产的辣椒、蚕豆、面粉、黄豆和蚕豆；

2、用料讲究。要生产出上等的郫县豆瓣，一定选用上等的二荆条辣椒和二流瓣蚕豆；

3、制作工艺考究。生产上等的郫县豆瓣，蚕豆瓣子是自然发酵，瓣子要成形、酥脆，入口化渣；辣椒是自然卷曲；晾晒豆瓣的土陶缸要入地5寸，以便“吸地气”；一定要经过足够的生产时间。

参考资料来源：

百度百科——郫县豆瓣

pí

拼音：pí  

部首：阝

笔画：10

五行：水

五笔：RTFB

详细释义：

春秋晋邑 。故地在今河南省济源市西

县名 。古郫邑。秦置县,在今四川省成都市西郫县

江名 。岷江支流,从灌县分支,经过郫县,到成都市南与锦江合流

扩展资料：

郫县豆瓣酱相关：

郫县豆瓣酱在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。

读“pi”，第二声，与脾气的“脾”发音相同。

郫（pi）县豆瓣，是成都市郫都区（旧称郫县）特产，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。

读作bǐ
郫县豆瓣[bǐ xiàn dòu bànr]