为什么香菇生产配方中的木屑用量是78%，麸皮用量是20%?

2025-03-20 08:29:36

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回答1：

这就是根据香菇营养生长所需25∶1碳氮比要求计算确定的。设100千克培养料中杂木屑含78%，麦麸含20%，那么其中碳氮比应为：
杂木屑含碳量=100×78%×75.8%=59.124（千克）
杂木屑含氮量=100×78%×0.39%=0.3042（千克）
麦麸中含碳量=100×20%×69.9%=13.98（千克）
麦麸中含氮量=100×20%×11.4%=2.28（千克）
培养中碳氮比应为：
(59.124+13.98)∶(0.3042+2.28)=73.104∶2.5842=28.3∶1
由于香菇难以利用木屑碳源中的某些结构和种类，因此，可同化碳源量不可能达到75.8%，所以在生产中按杂木屑78%，麦麸20%比例就可达到的碳氮比为25∶1的比例。目前，用于层架式栽培的菌株多为经驯化的段木栽培菌株，这些菌株由于长期适应段木高碳低氮的营养基质，菌丝营养生长阶段周期长，成熟较迟缓，所以在木屑栽培的配方中，麸皮添加量比常规栽培的配比量低一些，常是每制作1000筒添加125～150千克的麸皮。