在中国的很多古装电视剧中，经常会出现“银针试毒”的桥段，而且他们在进行试毒的时候，如果银针碰到食物后变黑了，就证明这个食物有毒，不能食用；反之，如果银针没有变黑，则说明食物没有中毒，可以放心食用。那么银针试毒是真的吗？古人为什么觉得用银针可以试出食物是否被放毒？背后究竟有什么原理使得他们对银针试毒这一方法深信不疑？
其实我们都知道，在古代使用银针来试毒的毒一般都是指砒霜，砒霜是一种不易挥发、几乎没有什么气味的白色粉末，是古代最常见的一种毒药，并且因为砒霜的产量高，间价格低，使得许多老百姓也能够买得起，这以原因也导致砒霜被广泛使用来毒毒害别人的毒药之一。但是这种银针试毒真的靠谱吗？我们学过化学的应该都知道，砒霜本身是不会让银针变黑的，那么是不是可以说明银针试毒这个其实就是一个根本不存在的事例呢。
其实不是，我们都知道，古代的生产技术和冶炼工艺都比较落后。砒霜的生产，也不例外。所以导致古代生产出来的砒霜立马常常会伴有许多的杂质，其中杂质中含有的硫或硫化物，是一种能对银具具有一定腐蚀作用的，当银针与它接触之后就会发生化学反应，从而在银针的表面形成一层黑色的银垢（硫化膜），也就是人们在进行银针试毒时见到的银针变黑的现象。
而且如果银针遇到纯度比较高的砒霜，或不含硫的毒药，如：农药、毒鼠药、氰化物等的时候，银针是不会变黑的。另一方面，当银针遇到含硫，但并不含毒的食物也会变黑，如：蛋黄。所以，在古代的生产技术和冶炼工艺都比较落后的情况下，单纯的用银针来试毒并不是一件靠谱的事情。
古代用银针试毒主要是能够试出食物中有没有含有砒霜，银针接触到砒霜会产生化学反应变黑，所以过去用银针试毒也就很普遍了。
古人银针试毒时候银针多有变黑的情况，这种情况一般认为有毒。古时候剧毒一般是砒霜，古法制出来的砒霜中含有大量的硫化物，按照现在的科学依据来看，银针试毒其实就是银和硫化物所形成的化学反应。如果遇到不含硫化物的高纯度的砒霜这种方法就毫无用处了，而其它的一些不含硫化物的毒物也不能被银针试出来。
银针试毒里面的毒一般是指砒霜。砒霜本身不会让银变黑，但是古代的砒霜里面常常伴有硫或硫化物等杂质，这些杂质对银有一定的腐蚀作用，和银针接触会产生化学反应，在其表面形成一层黑色的垢。
古代的生产技术和冶炼工艺都比较落后。砒霜的生产，也不例外。因此，古代的砒霜里面常常会伴有少量的杂质——硫或硫化物。而硫或硫化物对银具有一定的腐蚀作用，和银针接触后会产生化学反应，从而在银针的表面上形成一层黑色的银垢(学名：硫化银膜)。这便是电视剧中“银针试毒”桥段的原理。
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